www.nikkei.com 発がんの要因は２４％が喫煙、８％が飲酒。 野菜でがん「予防」は幻想に近い。としながらも野菜や果物がリスクを 減らすことは認めておられます。 コホート研究では野菜や果物を沢山食べるグループは食道がんのリスクが 「ほぼ半減」とか。